La Chaire Biomolecules for the Bioeconomy a pour objectif de faire le lien entre les innovations en cours d’expérimentation dans les laboratoires partenaires et les attentes des acteurs industriels de la bioéconomie sur le territoire Grand Est et à l’international par l’intermédiaire de trois actions principales :

- Le montage d'actions de recherche ciblées ou de programmes de recherches plus ambitieux autour des biomolécules pour la bioéconomie ;
- la recherche de soutiens financiers institutionnels (Région Grand-Est, ANR, Horizon Europe etc.) pour le lancement des programmes de recherche ;
- la formation des professionnels à l’utilisation de ces innovations à l’échelle industrielle.

Les principaux marchés prospectés concernent les secteurs agricoles, alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques (y compris vétérinaire), ainsi que les entreprises fournisseuses de matériels et équipements technologiques. A son lancement en octobre 2024, la Chaire rassemble 23 laboratoires de recherche de l'Université de Lorraine ainsi que 23 entreprises partenaires allant de la startup technologique à la multinationale.